Esta fue la primera vez que comí avestruz. Ya me habían comentado de su buen sabor y textura, su alto nivel en proteínas y su bajo nivel de grasas. La verdad es que tenían razón, me gustó y mucho!! Tanto que me prometí volver a probarla la próxima vez que visite a mi amigo Pepe Dongo en el Marakos 490.
No voy a describir cómo se llevó a cabo la preparación porque para eso está el video. Anímese a probar una Avestruz Flambeada en Pisco al estilo Marakos.
Buen Provecho.
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jueves, 18 de noviembre de 2010
jueves, 21 de octubre de 2010
Conociendo la Terraza del Marakos 490
Durante la conversación que tuve con Pepe Dongo recorrimos algunos ambientes del Marakos y me mostró este nuevo espacio, en el tercer piso del local, donde se puede disfrutar de una bonita velada en compañía de amigos y familiares y además disfrutar de la muy buena carta del Marakos 490.
domingo, 10 de octubre de 2010
José "Pepe" Dongo y el Marakos 490
"Esta era una bodega y sacamos una parrillita pequeña que hasta ahora la tengo"... "sólamente vendíamos anticuchos"...
Así empezó la conversación que sostuve con Pepe Dongo, el gestor del Marakos 490, un restaurante de carnes y parrillas que, en casi 13 años de existencia, ha sabido marcar la diferencia en Chiclayo y distinguirse por su exquisitez en sus carnes pero además por su especial atención al cliente.
Pepe Dongo junto a Ernesto Goicochea, un reconocido cocinero lambayecano, y Carlos Mendoza Canto, director del INC Lambayeque; organizaron el festival LAMBAYEQUE COCINA MILENARIA. Festival realizado a fines de febrero pasado que reunió a los mejores restaurantes de la región en el escenario de un maravilloso concurso de marinera con caballos de paso.
Pepe quiere repetir el plato y ya está trabajando en la organización de un nuevo festival para la primera semana de diciembre,(atentos con eso) donde nuevamente irán de la mano la gastronomía lambayecana y un concurso interregional de caballos de paso entre otras novedades que usted estimado blogovidente no puede dejar de ver en esta nota.
*Si desea ver la nota de Lambayeque Cocina Milenaria realizada por este blog sólo dé click aquí: http://enplatohondo.blogspot.com/2010/03/festival-gastronomico-2010-lambayeque.html
Así empezó la conversación que sostuve con Pepe Dongo, el gestor del Marakos 490, un restaurante de carnes y parrillas que, en casi 13 años de existencia, ha sabido marcar la diferencia en Chiclayo y distinguirse por su exquisitez en sus carnes pero además por su especial atención al cliente.
Pepe Dongo junto a Ernesto Goicochea, un reconocido cocinero lambayecano, y Carlos Mendoza Canto, director del INC Lambayeque; organizaron el festival LAMBAYEQUE COCINA MILENARIA. Festival realizado a fines de febrero pasado que reunió a los mejores restaurantes de la región en el escenario de un maravilloso concurso de marinera con caballos de paso.
Pepe quiere repetir el plato y ya está trabajando en la organización de un nuevo festival para la primera semana de diciembre,(atentos con eso) donde nuevamente irán de la mano la gastronomía lambayecana y un concurso interregional de caballos de paso entre otras novedades que usted estimado blogovidente no puede dejar de ver en esta nota.
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