La Hora del Planeta en Chiclayo

En Plato Hondo es un espacio orientado fundamentalmente a la gastronomía, sin embargo se apoya cualquier causa en pro o beneficio de nuestro hábitat, ecosistema o planeta. Salí por las calles de Chiclayo el día sábado 27 de marzo durante una hora (entre las 8.30 y 9.30 de la noche), tiempo que se le dedicaría en darle un respiro al planeta. Lamentablemente pude percibir, con mucha pena, que es muy poca la gente que apoyó esta noble campaña de apagar sus focos y artefactos eléctricos. Mil gracias a todos aquellos que apoyaron y a quienes no lo hicieron ojalá puedan colaborar en una próxima oportunidad. Este planeta es nuestro y debemos cuidarlo.

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Colabora con la Hora del Planeta

Hoy Sábado 27 de marzo de 8.30 pm a 9.30 pm, se llevará a cabo la Hora del Planeta. Una campaña mundial para reducir, por una hora, las emisiones de energía eléctrica y actuar contra el cambio climático. EN PLATO HONDO se dará una vuelta por las calles de Chiclayo y veremos de qué manera contribuye la comunidad a darle un respiro a nuestro planeta.

Refrescos Morales

Desde hace más de 63 años, el puesto 42 del mercado central de Chiclayo es visitado asiduamente por público de todas las edades para probar la cebada de la familia Morales.
Don Ernesto, el patriarca de la familia, inició este negocio hace más de 6 décadas. Hoy Ever Morales, su hijo, ha tomado la posta de los refrescos ofreciendo en su cebada un sabor único. Entre todos los puestos de refrescos, los Morales tienen la preferencia.
En Plato Hondo se dio una vueltecita por el puesto 42 y disfrutó de esta buena bebida.

Conversa con Agustín Jordán - Convocatoria EN PLATO HONDO TE VISITA

Luego de recorrer los pabellones del mercado modelo de Lambayeque en busca de Manías (nuevo segmento, sección, bloque o como gusten llamarle, dedicado a la búsqueda de algún platillo, preparación o insumo, iniciado en el post anterior), conversé con Agustín Jordán en los exteriores de este mercado acerca de la cocina peruana, sus cambios, su evolución, los factores que afectan a la comida y parte de la historia.

Así mismo se lanza la convocatoria EN PLATO HONDO TE VISITA dirigido toda aquella persona que sepa preparar algo especial, novedoso o innovador o alguien simplemente con muchas ganas y gusto de cocinar. Podremos visitarlo y conocer su talento culinario, el cual será posteado.

Lo único hay que hacer es escribir a: enplatohondo@hotmail.com e indicarnos sus datos (nombre completo, edad, dirección y teléfonos) y contarnos acerca de este platillo que gustaría preparar EN PLATO HONDO.

En busca de... Las Manías

Agustín Jordán, cocinero del Restaurante "El Cántaro" de Lambayeque y este blogger decidimos ir en busca de las “Manías”, un plato tradicional de la Región Lambayeque, que suele consumirse como desayuno típico de los días lunes. Acudimos al mercado de Lambayeque para buscar este potaje pero grande fue nuestra sorpresa al notar lo poco que hoy en día se prepara en esta ciudad.

Sin embargo, este plato de origen zañero, aún se suele preparar en algunos distritos como Pacora, Íllimo, Mochumí, entre otros. Y por supuesto, también en Zaña. En adelante procuraré ir a estos y otros lugares para registrar los platillos que ofrece nuestra gastronomía.

De esta manera, este blog decidió abrir un segmento dedicado a la búsqueda de algunos platillos que al que lo titulamos: "En busca de..." Y lo inauguramos hoy con: LAS MANÍAS.