Huevitos de Codorniz

Regresaba de una reunión cuando en una esquina encontré a Pilar, una simpática joven de 22 años que muy risueña ofrece huevitos de codorniz en un carrito entre las calles Luis Gonzáles y Elías Aguirre en el centro de Chiclayo. Claro, a veces debe buscar otra ubicación porque no cuenta con permiso o licencia para establecerse en la vía pública. Sin embargo, me cuenta que desde hace algún tiempo se instala en esta esquina desde las 5 de la tarde. Media docena de huevitos de codorniz sancochados con sal y ají (para que nos piquen los huevos) a sólo un sol. Buenazo!

¡Feliz Día del Cebiche!

Me atrevería a decir que el Cebiche es el platillo más representativo de nuestra gastronomía nacional, todos lo amamos y por esto es justo honrarlo hoy 28 de Junio.

Aunque ya había hecho una nota del Cebiche en La Proa con Rafael Tragodara y Claudia Chiroque (pueden ver la nota en este blog capítulos atrás), he querido colgar las fotos de las tres preparaciones de aquel día.

Leyenda:
1.- Tres Ceviches.
2.- Cebiche Mixto.
3.- Cebiche en salsa de Rocoto
4.- Cebiche a la Leche con Queso Parmesano.


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Visitando EL CHALÁN en Piura

Aprovechando una visita a la -literalmente- cálida ciudad de Piura y luego de realizar un interesante trabajo fotográfico (he colgado parte de él en el facebook de este blog: www.facebook.com/enplatohondo), me dirigí acompañado de mi amigo José "Bombini" Castañeda, a degustar una riquísima cremolada en EL CHALÁN. Muy recomendable si se da una vueltecita por Piura, cremoladas, tortas y helados son los platos fuertes de este buen lugar.

Vegetales de mi Refri

Tuve ganas de fotografiar algunos vegetales que encontré en la refri y acá se los presento.

Doña Mercedes y sus conservas

Durante dos décadas, Mercedes Jaime ha preparado y ofrecido sus conservas de frutas y otros dulces. Siempre en el mismo lugar y a la misma hora, en la intersección de la calle San José y la Av. Angamos en Chiclayo, desde las 5 a las 11 pm.
Dése una vuelta y pruebe además de sus conservas, unas cocadas con canchita serrana, picarones y los higos con quesillo. Hay además unos coquitos dulces espectaculares!!