Recordando al Frito Cajamarquino

Regresé después de algún tiempo a Cajamarca y vilví al lugar donde por primera vez degusté un frito cajamarquino chequeen la nota aquí http://enplatohondo.blogspot.com/2011/03/frito-cajamarquino-guiso-de-visceras-de.html

Esta vez no fui por chamba, pero igual me di una vuelta por la Av. El Maestro en La Recoleta para visitar la humilde carpa que ofrece uno de los mejores platillos que he podido probar en Cajamarca. La intención no es otra sino de recordar el breve paso por esta ciudad y mostrar la culinaria que se puede encontrar cuando uno camina por esta ciudad.
Buen provecho.

Huevitos de Codorniz

Regresaba de una reunión cuando en una esquina encontré a Pilar, una simpática joven de 22 años que muy risueña ofrece huevitos de codorniz en un carrito entre las calles Luis Gonzáles y Elías Aguirre en el centro de Chiclayo. Claro, a veces debe buscar otra ubicación porque no cuenta con permiso o licencia para establecerse en la vía pública. Sin embargo, me cuenta que desde hace algún tiempo se instala en esta esquina desde las 5 de la tarde. Media docena de huevitos de codorniz sancochados con sal y ají (para que nos piquen los huevos) a sólo un sol. Buenazo!

Doña Mercedes y sus conservas

Durante dos décadas, Mercedes Jaime ha preparado y ofrecido sus conservas de frutas y otros dulces. Siempre en el mismo lugar y a la misma hora, en la intersección de la calle San José y la Av. Angamos en Chiclayo, desde las 5 a las 11 pm.
Dése una vuelta y pruebe además de sus conservas, unas cocadas con canchita serrana, picarones y los higos con quesillo. Hay además unos coquitos dulces espectaculares!!