Preparando Papa a la Huancaína en La Proa

Además de los tres ceviches que disfrutamos en el post anterior, Rafael Tragodara nos enseñó como se prepara la Papa a la Huancaína en La Proa, en Pimentel.
La particularidad de esta es que no lleva queso. Interesante alternativa de preparación que pudo degustar la Miss Lambayeque 2009, Claudia Chiroque.

Preparando Papa a la Huancaína en La Proa from En Plato Hondo on Vimeo.

En "La Proa" de Pimentel con Rafael Tragodara y Claudia Chiroque

La historia de esta nota es muy anecdótica y me resulta divertida. Tiene dos partes que más o menos son así:
Hace algún tiempo, mientras hacía otra nota recorriendo stands en un festival gastronómico, conocí a Rafael Tragodara, cocinero y propietario de La Proa conversamos de la diferencia entre la raya y la guitarra y le pregunté si en algún momento podría contar con él para hacer una nota para este blog y accedió amablemente.

Un domingo salía de realizar un trabajo y decidí ir a Pimentel para coordinar esta nota con Rafael. Era mediodía y olvidé por completo que ese momento era "hora punta" en los restaurantes, sin embargo luego de alguna insistencia pude conversar con él en la cocina de La Proa y pactar la nota.

Aquí viene la segunda parte. Un grupo de amigos visitaron la planta de Backus en Motupe, además de la respectiva bomba, alguien me comentó que dos chicas muy guapas (y gemelas) fueron las anfitrionas de ese evento y entre broma y broma me dijeron: “¿Porqué las llamas para hacer una nota para el blog?” mmm… ¡qué buena idea! –respondí- pero luego pensé, ¿y cómo las ubico?

Aquí viene a tallar el gran Facebook y la diosa fortuna que permitió que las encontrara almorzando en La Proa el domingo que fui a coordinar con Rafael. Me acerqué a Claudia y Karen Chiroque esperando no interrumpir su almuerzo y me presenté -con cierto temor a que me manden a volar, pero aún así me arriesgué- y les pregunté si podría hacer una nota con ellas para el blog y les gustó la idea. “Llámanos para coordinar y la hacemos”.
El final de esta historia está en la nota a continuación…

Debo indicar que el día de la grabación de esta nota Karen no pudo asistir. Sin embargo, prometo buscarla y hacer una nota con ella.

Música:
Bareto – “Choque y fuga”
La Roja – “In the party”

En la Proa con Rafael Tragodara y Claudia Chiroque. from En Plato Hondo on Vimeo.

Una vuelta por Pimentel

Durante años dejé de ir a Pimentel porque me mudé a otra ciudad y cuando regresé me di con la grata sorpresa que aquel pampón baldío que se ubicaba al final del malecón se había convertido en un lindo boulevard donde se ofrecen los más exquisitos potajes marinos.

Hay para todos los gustos, cada local cuenta con una variada carta y hay restaurantes para escoger, tiene un amplio estacionamiento y una vista al mar espectacular.

Dese una vuelta, pruebe un cebichito y refrésquese con alguna bebida disfrutando del sol, la vista y la buena sazón de Pimentel.

IMPORTANTE: SI TOMA, NO MANEJE.

Pimentel: sol, arena, focos y piratas.

Hoy recorrí brevemente la playa mientras me dirigía a los restaurantes del malecón para realizar una nota para este blog y me percaté de varias cosas que no puedo dejar de mencionar. Algunas me gustaron, otras, definitivamente, NO.

Entre las primeras pude ver un par de familias remojándose y divirtiéndose en la orilla del mar, el día estaba soleado y tranquilo, vi un erizo de mar en la arena y también un pirata!! (Pueden ver las fotos sino me creen).

Sin embargo, la parte que no me gustó fue darme cuenta que la playa se encuentra muy sucia (vean también las fotos). Ojalá las autoridades se pongan las pilas ya! y no esperen a que más gente llegue y se encuentren, entre otras cosas, con cajas de leche, bolsas, envases de tecnopor y focos quemados en la arena. Sí, ¡¡FOCOS!! Y ojalá que los usuarios y visitantes no arrojen sus desperdicios en la arena, el mar o la calle, busquen un depósito o guarden sus deshechos en una bolsa y llévenla hasta donde vean un tacho y deposítenla allí.

Punto Extra: El señor vestido de pirata se llama Luis Aliaga Barack, me pidió que pusiera su nombre por si algún familiar residente en Lima lo puede reconocer, a él le gustaría que se pusieran en contacto con él. Trabaja en La Proa como jalador por si alguien lo reconoce, sino, pueden ponerse en contacto con este blog a: enplatohondo@hotmail.com