Conversa con Luis Repetto, Maritza Villavicencio y Carlos Mendoza Canto.

A propósito del Festival Gastronómico: “LAMBAYEQUE COCINA MILENARIA”, conversé brevemente con Luis Repetto Málaga, Jefe del Museo de Artes y Tradiciones del Instituto Riva Agüero de la PUCP y con Maritza Villavicencio, Presidenta del Museo Memoria de la Mujer Peruana; quienes ofrecieron sus interesantes conferencias denominadas: “Identidad y Gastronomía” y “El Origen Sagrado y Femenino de los Alimentos en el Antiguo Perú”, respectivamente, el día 27 de febrero pasado en la Universidad Señor de Sipán.

Conversé también con Carlos Mendoza Canto, Director Regional del Instituto Nacional de Cultura y Miembro Organizador de este Festival, quien me comentó acerca del surgimiento de la idea de crear esta actividad gastronómica, qué es lo que se espera alcanzar y las diversas actividades que se vienen para el INC.

Una cenita en casa

En casa he tenido siempre de suerte de disfrutar de la muy buena sazón de dos personas, Rosalía, mi abuela y Laura, mi madre. Debe ser de allí que heredé el gusto por la cocina.

Ha pasado una semana desde el último post y en vista que me estoy tardando un poco con la próxima nota, les muestro las fotos de una rica cena que mi madre (a la izquierda de la foto grupal) preparó para unas amigas suyas. Muy sencilla, de muy linda apariencia y sumamente sabrosa.

El plato de fondo fue: Puré de espinacas con pollo en salsa dulce y ensalada. El postre: crema inglesa con trozos de mango y uvas bañadas con miel de naranja.
Muy buen provecho.

Ricardo Lara y el Kyos

Hace unos días caminaba por el centro de Chiclayo. Regresaba de visitar a un amigo y me dirigía a casa. De pronto me detuve cuando percibí un aroma muy sabroso, retrocedí unos pasos y me di con la sorpresa que estaba frente al Kyos.

Me acerqué a la primera persona que encontré en la puerta y le pregunté: ¿Con quién puedo hablar para hacer una nota? Esa persona me miró con cierta desconfianza y no era para menos, cualquier desconocido no se detiene en la puerta de tu local y te dice: “quiero hacerte una nota”, Pero luego de explicarle de qué se trataba Ricardo Lara, propietario del negocio, aceptó amablemente y tuvimos una amena conversa mientras los clientes iban, venían y hasta esperaban para entrar al KYOS a saborear los sánguches de lechón y pavo criollos y la gran variedad de los jugos que se expenden en este lugar.

Debo informar que en estos días se ampliará el local y se atenderá también en el segundo piso. Así que visítenlo y disfruten de lo que ofrece el Kyos.

Música:
Alma Roots: Alma Roots / El Funk

Morgan, Tim y Daniel visitan Chiclayo

Justo cuando terminé de conversar con Virgilio Heredia de Rico Mar, me acerqué a una mesa en la que Morgan, Tim y Daniel, tres amigables estadounidenses, habían devorado sendas hamburguesas y bebido nuestra peruanísima chicha morada. Probablemente se sintieron un poco intimidados por la cámara o confundidos por el no muy refinado inglés que mastico. Sin embargo, les expliqué que deseaba charlar con ellos acerca de la comida peruana y ellos amablemente accedieron.

En poco tiempo de conversación descubrí que a Morgan, quien más dominaba el español de los tres, le gustaba el pisco sour, pero no el pisco puro; que a Tim le encanta el pollo más que cualquier otro tipo de carne y que había venido a probarse como defensa para un equipo de fútbol. Finalmente, Daniel no entendió mucho de lo que le hablé porque recién se está familiarizando con el español, pero vaya que sí le gustan los Mojitos y el Cuba Libre.

Esta es la breve pero amena conversación que tuve -en spanglish- con estos tres nuevos amigos del blog.

By the way, Happy Birthday Morgan!! Cheers with Pisco Sour dude!

Qué Rico Mar!!

-… “Has probado la papa con mariscos?
- No, ¿dónde la venden?
- En Rico Mar, es buenaza, tienes que probarla
-¿Ah si???, será motivo para ir ”…

Este fue un breve diálogo que tuve con mi amiga Eliana hace algún tiempo, en el que me comentaba del sabor de esta papa rellena de mariscos. Desde aquel día, la curiosidad por degustar este entremés me invadió hasta que finalmente pedí una “para probar”. Eliana no se equivocó ni me exageró, era tal cual la había descrito, muy sabrosa. Me prometí volver nuevamente, pero esta vez para conocer un poco más acerca de Rico Mar, de todo lo que ofrece -además de esta sabrosa Papa rellena de mariscos- de su historia, su evolución y de su hábil visión para diversificar.

Virgilio Heredia, jefe de producción de Rico Mar, me recibió muy cortésmente en el local de Pedro Ruiz y tuvimos esta breve pero amena charla.

Música:
La Sarita: Dame tu cocona