III Festival Gastronómico del Pato en Callanca - Fexticum 2011

Aunque esta nota fue grabada hace unas semanas, siempre es bueno recoger los buenos momentos que se pasa con los #tuiteroschiclayanos y más aún si de por medio hay una buena comida.

Por eso quedamos en ir a Callanca, un lugar muy cerca a Reque y a Monsefú (distritos de Chiclayo) donde la reputada sazón de sus comidas se ha posicionado como destino gastronómico de los fines de semana en Lambayeque.

Y a propósito del Fexticum, fiesta celebrada para fiestas patrias -valga la redundancia- donde se muestran las expresiones más resaltantes de la cultura Lambayecana, se celebró el III Festival Gastronómico del Pato, a donde llegamos un grupo de tuiteros para degustar las maravillas que se preparan en base a esta noble ave.

Me acompañaron en esta nota @soyunamarmota, @distortion1889, @jorcapar (gracias por el jale mi bro) @cyberespia y este servidor @enplatohondo / @mirkosn

Buen provecho.

De pasada en Pacasmayo

El fin de semana estuve en Pacasmayo aprovechando unos días de vacaciones y del lindo sol que siempre está presente en este balneario. La verdad es que siempre que voy la paso genial y esta vez no fue la excepción. Debo confesar que quedé gratamente sorprendido de ver cómo ha crecido comercialmente la ciudad y además de cómo se ha ampliado el abanico de restaurantes, huariques y demás con propuestas muy interesantes. Casi todas con variados platos en base a pescados y mariscos que son una delicia, otros como el "Café Café" nos ofrecieron, por ejemplo, un chaufa con cecina que resultó espectacular.

Pero lo que me llamó poderosamente la atención fue un lugar en el que se puede encontrar una gran variedad de postres llamado: "D´GUSTOS". Esta dulcería tiene un ambiente reducido pero sumamente cálido, donde además de la buena atención -una constante en todos los locales que visitamos- la calidad de sus productos es de primera. Además de tortas, sánguches y cafés, también encontrarán ensaladas de frutas, yogurt, empanadas y más.

He colgado junto a este texto unas fotos tomadas con el móvil, de allí que la calidad fotográfica no es la óptima pero se puede apreciar lo mencionado líneas arriba.

Si desea visitar D´Gustos, le informamos que la dirección es: Jr. Junín 99 - Pacasamayo (Telf. 044-522431 / rpm #845747)




Debemos indicar que en todos los lugares que visitamos recibimos una excelente atención, realmente nos fuimos muy contentos y con ganas de regresar pronto, sobretodo por la atención que nos dio Otto Montoya en su Hospedaje Duke Kahanamoku, un hostal con muchas comodidades, ambientes comunes como una sala, comedor, cocina, terraza, gimnasio, frecuentado por tablistas de diversas partes del mundo y donde nos atendieron como parte de la familia. Altamente recomendable. Está ubicado en el Jr. Ayacucho 44, muy cerca a la playa. (Telf. 044- 521889 / Cel. 948567384) Chequeen la web http://www.eldukepacasmayo.com/

Conversando con Karen, Claudia Chiroque y su mamá Mariella

Karen y Claudia Chiroque son dos amigas de este blog y con quienes he podido conversar en más de una oportunidad y siempre es grato poder compartir con ellas. Mariella -madre de ambas- es una encantadora dama que ha sabido educar bien a sus hijas y alimentarlas de una manera sumamente particular y creativa que me resultó tan interesante que seguiré sus pasos cuando tenga la oportunidad de ser padre y pueda cocinarle a mis vástagos. Les recomiendo que vean y escuchen las técnicas y artes de Mariella, me resultó muy ingeniosa.

Este fue un divertido encuentro luego de poco más de un año de volver a grabar con Claudia y su madre (*) y conocer en cámaras a Karen que además de contarnos las diferencias en cuando a los gustos culinarios de estas gemelas, nos prometió cocinar algo para este blog.
Es necesario indicar que disfrutamos de la cortesía y generosidad de El Cántaro Gourmet y de Agustín Jordán.

(*) Notas Relacionadas:
http://enplatohondo.blogspot.com/2010/04/en-la-proa-de-pimentel-con-rafael.html
http://enplatohondo.blogspot.com/2010/04/preparando-papa-la-huancaina-en-la-proa.html

Agustín Jordán y El Cántaro Gourmet

Treinta y cinco años han pasado para que el tradicional y turístico restaurant El Cántaro tenga ahora su primer vástago, El Cántaro Gourmet. Un restaurant que mantiene la misma calidad en la elaboración de sus platillos y potajes pero que aporta una atmósfera mucho más sofisticada dirigida a un público ejecutivo.
Ubicado en la urbanización Patazca, en Chiclayo, El Cántaro Gourmet asume el reto de ofrecer una propuesta distinta con una infraestructura moderna, con cómodos ambientes, con variedad de vinos pero con la misma sazón que carateriza a esta marca que se ha posicionado como uno de los referentes de la cocina lambayecana.

Música: Miki Gonzáles - "Altiplano"

Muy interesante charla con el Dr. Carlos Elera

El Dr. Carlos Elera es el director del Museo Nacional de Sicán. Un incansable investigador de la cultura Sicán que ofreció una conferencia referente a "Los Orígenes de los Insumos Tradicionales de la Comida Lambayecana", durante la feria Sabe a Perú los días 21 y 22 de mayo en Chiclayo.

EN PLATO HONDO tuvo una interesante conversación acerca de este tema en donde dejó entrever que a pesar que varios platillos oriundos de la región Lambayeque se han perdido, existe un trabajo concienzudo que permitirá revivir estos manjares que con el tiempo han quedado en el olvido.