Comprando Chocolates...

El día de la Madre, el ser más grande y hermoso del universo, se acerca y en este blog nos animamos a preparar unos chocolates para ese día. Nos dimos una vuelta por el Mercado Modelo de Chiclayo para averiguar precios, ingredientes, implementos y todo lo que se necesita para hacer un lindo, rico y significativo regalo para Mamá.

Chocolates para el Día de la Madre from En Plato Hondo on Vimeo.

Preparando Papa a la Huancaína en La Proa

Además de los tres ceviches que disfrutamos en el post anterior, Rafael Tragodara nos enseñó como se prepara la Papa a la Huancaína en La Proa, en Pimentel.
La particularidad de esta es que no lleva queso. Interesante alternativa de preparación que pudo degustar la Miss Lambayeque 2009, Claudia Chiroque.

Preparando Papa a la Huancaína en La Proa from En Plato Hondo on Vimeo.

En "La Proa" de Pimentel con Rafael Tragodara y Claudia Chiroque

La historia de esta nota es muy anecdótica y me resulta divertida. Tiene dos partes que más o menos son así:
Hace algún tiempo, mientras hacía otra nota recorriendo stands en un festival gastronómico, conocí a Rafael Tragodara, cocinero y propietario de La Proa conversamos de la diferencia entre la raya y la guitarra y le pregunté si en algún momento podría contar con él para hacer una nota para este blog y accedió amablemente.

Un domingo salía de realizar un trabajo y decidí ir a Pimentel para coordinar esta nota con Rafael. Era mediodía y olvidé por completo que ese momento era "hora punta" en los restaurantes, sin embargo luego de alguna insistencia pude conversar con él en la cocina de La Proa y pactar la nota.

Aquí viene la segunda parte. Un grupo de amigos visitaron la planta de Backus en Motupe, además de la respectiva bomba, alguien me comentó que dos chicas muy guapas (y gemelas) fueron las anfitrionas de ese evento y entre broma y broma me dijeron: “¿Porqué las llamas para hacer una nota para el blog?” mmm… ¡qué buena idea! –respondí- pero luego pensé, ¿y cómo las ubico?

Aquí viene a tallar el gran Facebook y la diosa fortuna que permitió que las encontrara almorzando en La Proa el domingo que fui a coordinar con Rafael. Me acerqué a Claudia y Karen Chiroque esperando no interrumpir su almuerzo y me presenté -con cierto temor a que me manden a volar, pero aún así me arriesgué- y les pregunté si podría hacer una nota con ellas para el blog y les gustó la idea. “Llámanos para coordinar y la hacemos”.
El final de esta historia está en la nota a continuación…

Debo indicar que el día de la grabación de esta nota Karen no pudo asistir. Sin embargo, prometo buscarla y hacer una nota con ella.

Música:
Bareto – “Choque y fuga”
La Roja – “In the party”

En la Proa con Rafael Tragodara y Claudia Chiroque. from En Plato Hondo on Vimeo.

IV Festival Gastronómico por Semana Santa

Me enteré ese mismo domingo que el Patronato de Cultura y Turismo de Lambayeque organizaba un Festival Gastronómico por Semana Santa, como lo viene haciendo por cuarto año consecutivo. A pesar que ya tenía un compromiso aquel día en otra ciudad, decidí quedarme y asistir a esta amena reunión en la que disfrutamos de lo mejor de la comida lambayecana y de gratos momentos con gente amiga.
Échele una miradita a lo que preparó cada uno de los restaurantes el pasado domingo de Resurrección y si se anima visítelos y goce de estos potajes.

IV Festival Gastronómico por Semana Santa from En Plato Hondo on Vimeo.

Recorriendo el Mercado de Lambayeque en Semana Santa

Semana Santa es una época de cambios, no sólo en lo referente la fe y el credo sino también referido a lo culinario. En los mercados se suele encontrar mayor cantidad y variedad de productos marinos, mayor público en locales que ofrecen platos elaborados a base de pescados y mariscos. Aparecen productos que sólo se ofrecen en estas fiestas y la venta de algunos vegetales nos indican cuál será el menú para estos días.
Recorrí el mercado modelo de Lambayeque y fui testigo de estos cambios de Semana Santa.

Música: Sabor y Control - "Ojos Claros"

Recorriendo mercado de Lambayeque en Viernes Santo from En Plato Hondo on Vimeo.