Ricardo Lara y el Kyos

Hace unos días caminaba por el centro de Chiclayo. Regresaba de visitar a un amigo y me dirigía a casa. De pronto me detuve cuando percibí un aroma muy sabroso, retrocedí unos pasos y me di con la sorpresa que estaba frente al Kyos.

Me acerqué a la primera persona que encontré en la puerta y le pregunté: ¿Con quién puedo hablar para hacer una nota? Esa persona me miró con cierta desconfianza y no era para menos, cualquier desconocido no se detiene en la puerta de tu local y te dice: “quiero hacerte una nota”, Pero luego de explicarle de qué se trataba Ricardo Lara, propietario del negocio, aceptó amablemente y tuvimos una amena conversa mientras los clientes iban, venían y hasta esperaban para entrar al KYOS a saborear los sánguches de lechón y pavo criollos y la gran variedad de los jugos que se expenden en este lugar.

Debo informar que en estos días se ampliará el local y se atenderá también en el segundo piso. Así que visítenlo y disfruten de lo que ofrece el Kyos.

Música:
Alma Roots: Alma Roots / El Funk

Morgan, Tim y Daniel visitan Chiclayo

Justo cuando terminé de conversar con Virgilio Heredia de Rico Mar, me acerqué a una mesa en la que Morgan, Tim y Daniel, tres amigables estadounidenses, habían devorado sendas hamburguesas y bebido nuestra peruanísima chicha morada. Probablemente se sintieron un poco intimidados por la cámara o confundidos por el no muy refinado inglés que mastico. Sin embargo, les expliqué que deseaba charlar con ellos acerca de la comida peruana y ellos amablemente accedieron.

En poco tiempo de conversación descubrí que a Morgan, quien más dominaba el español de los tres, le gustaba el pisco sour, pero no el pisco puro; que a Tim le encanta el pollo más que cualquier otro tipo de carne y que había venido a probarse como defensa para un equipo de fútbol. Finalmente, Daniel no entendió mucho de lo que le hablé porque recién se está familiarizando con el español, pero vaya que sí le gustan los Mojitos y el Cuba Libre.

Esta es la breve pero amena conversación que tuve -en spanglish- con estos tres nuevos amigos del blog.

By the way, Happy Birthday Morgan!! Cheers with Pisco Sour dude!

Qué Rico Mar!!

-… “Has probado la papa con mariscos?
- No, ¿dónde la venden?
- En Rico Mar, es buenaza, tienes que probarla
-¿Ah si???, será motivo para ir ”…

Este fue un breve diálogo que tuve con mi amiga Eliana hace algún tiempo, en el que me comentaba del sabor de esta papa rellena de mariscos. Desde aquel día, la curiosidad por degustar este entremés me invadió hasta que finalmente pedí una “para probar”. Eliana no se equivocó ni me exageró, era tal cual la había descrito, muy sabrosa. Me prometí volver nuevamente, pero esta vez para conocer un poco más acerca de Rico Mar, de todo lo que ofrece -además de esta sabrosa Papa rellena de mariscos- de su historia, su evolución y de su hábil visión para diversificar.

Virgilio Heredia, jefe de producción de Rico Mar, me recibió muy cortésmente en el local de Pedro Ruiz y tuvimos esta breve pero amena charla.

Música:
La Sarita: Dame tu cocona

Los Cuyes de La Chotanita

Para quien no está acostumbrado resultará un poco inquietante ver la presentación de un Cuy frito entero sobre la mesa. Sin embargo, una vez que se prueba será sumamente difícil dejar de consumirlo.

Preparado frito - tipo galleta - crocante y dorado, el cuy es un manjar de primera línea para los visitantes de “La Chotanita”, un rincón en medio del populoso distrito de José Leonardo Ortíz, muy cerca al Centro Cívico.

Aquí no cuenta de dónde provenga uno, si Chota le gana a Cutervo, o si Cutervo le gana a Chota. Aquí todos somos iguales ante el sabor de este pequeño rey peruano, el Cuy, que nos ofrece Martiza Cadenilla Chávez, la segunda en una generación de - hasta ahora- 20 años de labor culinaria en esta región.

Anímese a degustar un sabroso cuy frito, un cuy chactado, unos deliciosos chicharrones, tamales, caldo de gallina entre otras delicias en “La Chotanita”.

Música:
La Sarita: Canto Enfermo

Conociendo la Hostería San Roque

Una antigua casona de fines del siglo XVIII, abandonada por años y hasta saqueada, es hoy uno de los lugares más atractivos de Lambayeque. Aldo Gatti y Piedad Pareja, grandes amigos del Dr. Walter Alva, son quienes le han devuelto la vida a este majestuoso monumento histórico, refaccionándolo de manera impresionante, conservando y respetando su arquitectura que, casi, se había perdido por descuido, creando una atmósfera colonial que lo hará regresar en el tiempo.


Ubicada en la calle 2 de mayo 437, ofrece hoy a los viajeros y visitantes una atención y comodidad inmejorables en sus servicios de alojamiento en habitaciones simples, dobles, triples, cuádruples, múltiples y matrimoniales.


Aprovechando la coyuntura del día de la celebración por el día del Pisco Sour, recorrí las instalaciones de la hostería junto a Aldo Gatti, con quien conversé acerca de la historia de la casona, los inicios de hostería, quiénes la visitaban y porqué no hay televisores en las habitaciones.


Fotos: www.hosteriasanroque.com
Música: Bareto: “Bam Bam”

Felíz Día del Pisco Sour

El Pisco Sour, el cóctel abanderado del Perú, celebró el sábado 06 de Febrero su día. El Patronato de Cultura y Turismo de Lambayeque, junto a otras organizaciones y el apoyo de diversas empresas prepararon una bonita y cálida recepción en la Hostería San Roque de Lambayeque.


La alegría, confraternidad y camaradería, que caracteriza al poblador lambayecano, no fueron melladas por la lluvia que aquel día cayó sobre esta región. Los organizadores, instituciones e invitados gozaron de la elegancia y delicioso sabor del buen Pisco Sour, de la sabrosa sazón lambayecana y por supuesto, de la grata compañía de los asistentes.


Música:
Bareto: “La calor”, “La del Brazo”

Festival de la Amistad y la Gastronomía 2010

El Festival de la Amistad y la Gastronomía es un evento que la Asociación para el Desarrollo de Lambayeque (APROLAM), en conjunto con el Gobierno Regional de Lambayeque y el Club de Leones entre otras instituciones, han instaurado oficialmente – desde hace tres años- como festividad anual en esta región. El objetivo es lograr la consolidación de la identidad lambayecana, resaltando la hospitalidad y generosidad de su pueblo y la exquisitez de sus comidas. El viernes 05 de febrero se llevó a cabo la inauguración de esta festividad en las instalaciones del Garza Hotel de Chiclayo.

EN PLATO HONDO (www.enplatohondo.blogspot.com) se dio una vueltecita por estos lares para conocer un poco más acerca de las actividades que se realizarán durante todo febrero y también por los alrededores para conversar con la gente y ver de qué manera iban celebrar el día del Pisco Sour.

Música:
La Roja: In the Party, Rumba Horizontal.
Turbopótamos: Shake It.

Tacos "El Cuate"

Si bien el Taco, la Quesadilla, la Enchilada o un mero mero Burrito tienen orígenes mejicanos, de alguna manera creo que podrían ser parte de nuestra gastronomía nacional o regional debido al uso de insumos nacionales en su preparación. En este país variopinto, multicolor y pluricultural, donde se fusionan todas las sangres, razas, credos entre otros, también se mezclan los olores y sabores del mundo y eso es lo enriquece nuestro universo culinario.

José Rodríguez se dedica desde hace siete años a ofrecer a nuestros paladares un bocadillo de origen extranjero pero con sabor nacional. Él se inició en este negocio humildemente en una carretilla ubicada en la primera cuadra de la Av. Balta. Hoy, luego de un arduo esfuerzo, ha crecido y lo podemos ubicar en un pequeño pero acogedor local llamado EL CUATE frente al Centro Comercial Real Plaza.

Visítelo y disfrute de un par de tacos, enchiladas, quesadillas o un buen burrito con mucho pico de gallo.